社員研修概要

飲食店を経営する多くの企業様から、時間・設備・人員の問題により十分な研修を実施できず、悩んでいるという相談を多く受けます。
採用したばかりの人材をすぐに現場に配属することで、やり方がわからないといった研修不足が原因による離職、お店の運営をしながら教えることで料理やサービスの質の低下、オペレーションの徹底不足による衛生・安全の問題を引き起こしかねません。
事前に問題を防ぎ、あなたのお店をより発展させていく為には、お店で働くスタッフの知識や意識による質の向上、新メニューや新サービスを考える為の技術の習得や開発能力の向上は重要です。
大人数で一斉に研修を行えるキッチンと、和食を中心とした調理経験者が研修のサポートや、講師として細やかに目標達成のサポートを行います。

コース案内

通学プログラム

短期集中の現場力を育成

授業カリキュラムは、和食を中心とした料理の基礎、包丁の器具や基本的な扱い方を実技と座学で学びます。
現場で役立ち、即実践可能な基礎・応用技術を習得していただけます。
飲食業界の「現場で働く人」と「実践」というキーワードで、授業内容を一から見直すことにより一般的な調理師学校の1年間という通学期間を、3ヶ月から2ヶ月※という期間に短縮しました。

オリジナルプログラム

求める人材を創り出すプログラムです。
助成金を使用することで、採用後に飲食人大学で技術の習得をしていただけます。

やる気があって採用したい、でも教育にかけれる人手が……。人柄も良好！…スキルがあれば採用したのに。

“経験が浅い人”・“未経験者”の採用も気兼ねなく積極的に取り組んでいただくための支援サービスです。多くの企業 様が抱える、経験・スキル不足による【採用の見送り】問題の解消を目指します。 飲食人キャリアで採用活動をサポートし、内定したスタッフのスキルアップを飲食人大学で応援します。

キャリア形成プログラム

研修期間や内容、人数などご希望に応じて専用プログラムを組み立てます。
大人数を対象に研修することもできるので、オペレーション統一、新メニュー開発など様々な場面でご利用いただけます。
ご希望に応じて、参加人数、実施日数、研修内容をカスタマイズ致します。
飲食人大学の講師が貴社の社員研修をサポートするため、授業を通し商品開発や既存メニューの見直しをおこなうことが可能です。
研修の参加者全員で調理することによって、提供する味や質を均一化する訓練も可能です。