REASON 01

未経験からでも

包丁を握ったことが無い人でも、寿司マイスター専科では魚の捌き方、シャリの作り方、そして握り方まで
中華マイスター専科では鍋の振り方やスープの取り方まで
１つ１つ繰り返し学び、自分の技術として身に付けていきます。

• 未経験者割合

  

• キャリアアップに意欲

  

REASON 02

実技8割の実践型講義

360時間、35種の魚種を捌き、寿司にする。
修行10年の寿司職人の世界で、少しでも早く、高い技術を身に付けた職人になっていただきます。
複数の寿司屋を手掛ける校長が、寿司職人の基礎技術習得を3ヶ月に凝縮しました。
一般的に座学と講義が50:50で構成されることの多い料理学校の中で、
ひたすらに実践を通じて現場で活きる技術を身に付けます。

寿司マイスター専科のカリキュラム

• ミシュラン掲載店への課外授業
• FLR、原価計算等、経営の基礎を学ぶ
• 入学翌日から包丁指導
• 最後は自分の力でコースメニュー考案

中華マイスター専科のカリキュラム

• ミシュラン掲載店オーナーシェフからの特別授業
• FLR、原価計算等、経営の基礎を学ぶ
• 入学翌日から包丁指導
• 最後は自分の力でコースメニュー考案

REASON 03

5,000名以上の就職・開業支援実績

飲食人大学が開校してから10年、多様なキャリア形成をサポート。
開校当時から、5000名を超える卒業生や飲食人の転職を支援しております。
卒業生の方には、店舗のデザインから献立の考案など、二人三脚の特別な開業支援も行っており、
多様なキャリアを形成していただけます。

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  こんな人におすすめ！

  ・海外で就職したい
  ・将来自分のお店を持つために専門技術を身に付けたい
  ・セカンドキャリアの職種の幅を広げたい

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  こんな人におすすめ！

  ・海外で寿司屋を開業したい
  ・親のお店を引き継ぐ為に基礎から技術を学びたい
  ・会社で寿司屋を展開していきたい

REASON 04

業界最高水準のクオリティ

当校では授業2日目から包丁を持ち、実践練習をしていただきます。

REASON 05

質の高い技術を持つ先輩

飲食人大学では、1,000人以上の卒業生を輩出しています。
卒業後は国内就職、海外就職、独立開業など、様々なところで活躍してます。

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  早川芳美さん

  寿司はどこへでも行ける技術なので、海外に行きたい人にはもってこいです！ 深く考えすぎず、どんどん挑戦していってほしいです！

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  松下凌さん

  自分なりに目標やゴールを持って入学した方が良いと思います。 自分なりに意識を持ってやっている人と、ただやっている人では、3ヶ月後ものすごく差が開くと思います。 たった3ヶ月ですが、そこが結構大きいので！！！

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  松岡弘樹さん

  本当に短期間で深い学びができる場所なので、みなさんぜひ..!!

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  坂井隆さん

  3ヶ月で寿司職人を目指せる所があまりないので、おすすめします。

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  伊藤善哉さん

  お寿司の学校と言われたら飲食人大学！ 結構厳しい学校ですが、3ヶ月がっつりまなべるし、学ぶことは多いです。 まずは体験を進めます！

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  大塚心之助さん

  結構厳しい学校なので、「学校」だと思って入学することはお勧めしません。 本当にやる気があって、仕事場として学ばせてもらいに行くという気持ちで入学した方が良いです！