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2026年06月03日(水)
35年続く親の店を継ぐ。～「魚を捌けるようになりたい」から始まった、31歳の挑戦～
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2026年06月03日(水)
海外で働きたい。その答えが“寿司職人”だった。
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2026年05月21日(木)
未経験から海外寿司職人へ。～22歳・料理経験ゼロから、タイの寿司店立ち上げメンバーになった卒業生の挑戦～
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2026年02月05日(木)
卒業後即開業でGoogle4.9。「基礎」と「実践」で夢を叶えた女性職人の選択
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2025年11月06日(木)
短期集中で“確かな基礎”を身につけ、海外へ——ニュージーランドで始まった、23歳の寿司職人の挑戦
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2025年10月22日(水)
「寿司をもっとカジュアルに」あえて中価格帯の寿司屋の可能性に挑戦する、稲田亮さんの戦略
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2025年09月05日(金)
創業65年老舗自動車部品メーカーの専務から飲食業界へ。菊川直紀さん「挑戦するなら学びが必要だった」
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2025年02月06日(木)
家族の未来を見据えて。船木まり子さんが公務員から寿司職人へ転身した理由とは。
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2025年01月31日(金)
夢を追って世界へ。そして奈良の地で店を構える女性店主 松宮華子さんの軌跡とは。