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2026年06月03日(水)
35年続く親の店を継ぐ。～「魚を捌けるようになりたい」から始まった、31歳の挑戦～
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2026年06月03日(水)
海外で働きたい。その答えが“寿司職人”だった。
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2026年05月21日(木)
未経験から海外寿司職人へ。～22歳・料理経験ゼロから、タイの寿司店立ち上げメンバーになった卒業生の挑戦～
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2026年05月20日(水)
ワーホリ前に寿司技術を習得 一般社団法人日本ワーキングホリデー協会と「飲食人大学」が包括連携協定を締結
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2026年01月26日(月)
魚の捌き方の種類、全部覚える必要なし。プロが教える「4つの形」で9割の魚は捌ける【一覧表・解説付き】
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2026年01月25日(日)
和食マナーの基礎｜ただの作法で終わらせない。「信頼」と「価値」を生むプロの所作
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2026年01月24日(土)
【衛生管理 HACCP】寿司職人が知るべき真実：なぜ「掃除」だけでは海外で通用しないのか？
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2026年01月23日(金)
【調理師免許 必要か】飲食店の「常識」に騙されるな。資格よりも大切な「技術」とキャリアの真実
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2026年01月22日(木)
【寿司の握り方のコツ】センス不要！「15gと36℃」の法則で誰でもプロ級になれる科学的理由