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2026年10月08日(木)
66歳、未経験から寿司の世界へ。食で広がった人生の新しい選択肢
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2026年10月06日(火)
38年間の会社員生活から、未経験で寿司店を開業。定年後に夢を形にした卒業生の挑戦
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2026年02月05日(木)
卒業後即開業でGoogle4.9。「基礎」と「実践」で夢を叶えた女性職人の選択
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2025年10月22日(水)
「寿司をもっとカジュアルに」あえて中価格帯の寿司屋の可能性に挑戦する、稲田亮さんの戦略
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2025年09月05日(金)
創業65年老舗自動車部品メーカーの専務から飲食業界へ。菊川直紀さん「挑戦するなら学びが必要だった」
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2025年01月31日(金)
夢を追って世界へ。そして奈良の地で店を構える女性店主 松宮華子さんの軌跡とは。
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2025年01月28日(火)
鉄板焼きの匠がなぜ寿司を？ 料理への探究心と情熱が生んだ福本勝則さんの新たな挑戦とは。
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2024年11月18日(月)
創業52年のバトンを受け継ぐ。相澤亜香根さんが新店舗で挑む「重寿司」の第二章とは。
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2024年11月15日(金)
ポールダンサーから寿司職人へ！大阪・京橋「Rising」にて唯一無二の挑戦をする西崎美智留さんの夢とは。
