「飲食人大学」は、飲食業界で働きたい人、既に飲食業界で働いている飲食人の為の学校です。飲食業界の現場で働く「人」視点で「現場実践」というキーワードでいちから見直すことにより、一般的な１年制の調理師学校のカリキュラムを、3ヶ月から2ヶ月（学科により異なる）という短期間で、現場で通用する技術を修得できる短期集中型のプログラムを開発しました。
現場実践型の実技＆座学短期集中型プログラム
飲食人大学が提供するのは、「技術」はもちろんのこと、卒業後も成長し続け充実した仕事にする為の習慣など、現場に通じる「情報」です。
良質の教材（食材）をふんだんに使った反復的な実技講習で、徹底的に基礎技術を修得し、現場で役立つ知識や考え方、サービスなどを座学講習を通して実践力を養うことが可能です。現場で活かせる知識を学ぶことで、自分の可能性に気づき、新たな選択肢を見つける期会として下さい。
市場での買い付け・目利き捌き・握り・立ち居振る舞いまで
実践的な職人技術を学びます。
- 東京校
- 大阪校
- 名古屋校
朝引き地鶏の解体から串打ち・プロの職人による炭焼きの技術と
鶏料理全般の調理技術を学びます。
- 大阪校
「20日間でプロのそば・うどん職人になること」を目標に
麺料理のメニュー、蕎麦打ち・うどん打ちを完全にマスターするコースです。
- 大阪校
飲食人大学は、飲食業界に特化したお仕事紹介サービスを運営するRETOWNグループが創立。「食・文化の担い手を創出し、世界へ発信する」という理念のもと、世界に通用する人財支援・キャリア構築・教育支援に力を注いでいます。
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2018/10/18
現役講師が現地にて、飲食人大学について、カリキュラム内容など60分程ご説明を行います。 説明会終了後は、希望者のみ個別相談を実施致します。 個別相談では、入... » 続きを読む
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2018/10/15
この度、休校しておりました大阪校寿司マイスター専科夜間コースが、1月7日より開校することとなりました！ 授業は月曜日から金曜日の平日のみで、18:00～22:... » 続きを読む
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2018/10/12
寿司マイスター専科の卒業生のみで切り盛りする「鮨 千陽」が4年連続でビブグルマンを獲得しました！！ ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019にてコストパフォー... » 続きを読む
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2018/10/11
12月3日（月）よりそば・うどんマイスター専科が開校致します！ 麺料理の修業は、通常3年～5年以上必要とされてます。 当校のカリキュラムでは、現場実践型の実... » 続きを読む
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2018/10/10
10月20日（土）13:00～ 広島にて、学校説明会を開催致します！ 現役講師が現地にて、飲食人大学について、カリキュラム内容など60分程ご説明を行います。... » 続きを読む
