「飲食人大学」は、飲食業界で働きたい人、既に飲食業界で働いている飲食人の為の学校です。飲食業界の現場で働く「人」視点で「現場実践」というキーワードでいちから見直すことにより、一般的な１年制の調理師学校のカリキュラムを、3ヶ月から2ヶ月（学科により異なる）という短期間で、現場で通用する技術を修得できる短期集中型のプログラムを開発しました。
現場実践型の実技＆座学短期集中型プログラム
飲食人大学が提供するのは、「技術」はもちろんのこと、卒業後も成長し続け充実した仕事にする為の習慣など、現場に通じる「情報」です。
良質の教材（食材）をふんだんに使った反復的な実技講習で、徹底的に基礎技術を修得し、現場で役立つ知識や考え方、サービスなどを座学講習を通して実践力を養うことが可能です。現場で活かせる知識を学ぶことで、自分の可能性に気づき、新たな選択肢を見つける期会として下さい。
市場での買い付け・目利き捌き・握り・立ち居振る舞いまで
実践的な職人技術を学びます。
- 東京校
- 名古屋校
- 大阪校
朝引き地鶏の解体から串打ち・プロの職人による炭焼きの技術と
鶏料理全般の調理技術を学びます。
- 大阪校
「3ヶ月で即現場で通用する菓子職人になること」を目標に
モノづくりの楽しさと共に現場で役立つ基礎・応用技術を学びます。
- 大阪うつぼ公園校
「3ヶ月で即現場で通用する菓子職人になること」を目標に
モノづくりの楽しさと共に現場で役立つ基礎・応用技術を学びます。
- 大阪うつぼ公園校
「20日間でプロのそば・うどん職人になること」を目標に
麺料理のメニュー、蕎麦打ち・うどん打ちを完全にマスターするコースです。
- 大阪校
飲食人大学は、飲食業界に特化したお仕事紹介サービスを運営するRETOWNグループが創立。「食・文化の担い手を創出し、世界へ発信する」という理念のもと、世界に通用する人財支援・キャリア構築・教育支援に力を注いでいます。
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2017/10/17
飲食人大学のこと、鮨千陽の事を書いて頂いています！ 飲食人大学を営むRETOWN HUMANのミッションは「飲食人の可能性を拡げ、選択肢を創る」こと。... » 続きを読む
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2017/10/12
平成29年9月19日『鮨 千陽』が初の海外『シンガポール店』をオープンしました！ 飲食人大学の卒業生のみで切り盛りしている大阪の鮨千陽と提携し「江戸前鮨」... » 続きを読む
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2017/09/04
ヒーローズファクトリーのブログがOPEN致しました！ 飲食人大学卒業生のみで切り盛りしている鮨千陽の社員が飛び立ち、海外での挑戦を更新しております。 ぜ... » 続きを読む
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2017/07/04
7月5日（水） 「ドデスカ！」に飲食人大学名古屋校が出演します。 ==================== 名古屋テレビ（東海） ＊ドデスカ！... » 続きを読む
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2017/06/19
7月8日（土）13時より開催決定！！！ 『これからの外国人材活用戦略』 ～飲食店が取り組みたい､これからの外国人材活用とは！～ 成長するアジア、とりわけ注... » 続きを読む
