「飲食人大学」は、飲食業界で働きたい人、既に飲食業界で働いている飲食人の為の学校です。飲食業界の現場で働く「人」視点で「現場実践」というキーワードでいちから見直すことにより、一般的な１年制の調理師学校のカリキュラムを、3ヶ月から2ヶ月（学科により異なる）という短期間で、現場で通用する技術を修得できる短期集中型のプログラムを開発しました。
現場実践型の実技＆座学短期集中型プログラム
飲食人大学が提供するのは、「技術」はもちろんのこと、卒業後も成長し続け充実した仕事にする為の習慣など、現場に通じる「情報」です。
良質の教材（食材）をふんだんに使った反復的な実技講習で、徹底的に基礎技術を修得し、現場で役立つ知識や考え方、サービスなどを座学講習を通して実践力を養うことが可能です。現場で活かせる知識を学ぶことで、自分の可能性に気づき、新たな選択肢を見つける期会として下さい。
市場での買い付け・目利き捌き・握り・立ち居振る舞いまで
実践的な職人技術を学びます。
- 東京校
- 大阪校
朝引き地鶏の解体から串打ち・プロの職人による炭焼きの技術と
鶏料理全般の調理技術を学びます。
- 大阪校
「20日間でプロのそば・うどん職人になること」を目標に
麺料理のメニュー、蕎麦打ち・うどん打ちを完全にマスターするコースです。
- 大阪校
飲食人大学は、飲食業界に特化したお仕事紹介サービスを運営するRETOWNグループが創立。「食・文化の担い手を創出し、世界へ発信する」という理念のもと、世界に通用する人財支援・キャリア構築・教育支援に力を注いでいます。
-
2019/04/24
4月27日（土）16:00～ 飲食人大学大阪校、東京校にて学校説明会を開催致します！ 現役講師が飲食人大学について、カリキュラムについてなどご説明いたします... » 続きを読む
-
2019/04/23
卒業前に生徒さんがコースメニューを考え、実際にお客様を招待し、お店をイメージして接客しながら料理を提供する試食会を行います。 常にお客様を気にかけ、料理の提供... » 続きを読む
-
2019/03/28
3月30日（土）11:00～ 飲食人大学大阪校にて、握り体験付の説明会を開催致します！ 通常の説明会では、学校の説明やカリキュラムの説明のみですが、こちらの... » 続きを読む
-
2019/03/14
3月24日（日）に開催されるホリエモングルメ祭in大阪に鮨千陽が参加させていただきます！ ホリエモングルメ祭in大阪では、堀江貴文さんがプロデューサーをつとめ... » 続きを読む
-
2019/03/08
本日は焼鳥マイスター専科の入学式でした。 本日より2ヶ月間で、鶏一羽丸で捌いたり、串うち、焼きなど焼鳥に関する基礎をしっかり学んでいただきます。 また応用を... » 続きを読む
