「飲食人大学」は、飲食業界で働きたい人、既に飲食業界で働いている飲食人の為の学校です。飲食業界の現場で働く「人」視点で「現場実践」というキーワードでいちから見直すことにより、一般的な１年制の調理師学校のカリキュラムを、3ヶ月から2ヶ月（学科により異なる）という短期間で、現場で通用する技術を修得できる短期集中型のプログラムを開発しました。
現場実践型の実技＆座学短期集中型プログラム
飲食人大学が提供するのは、「技術」はもちろんのこと、卒業後も成長し続け充実した仕事にする為の習慣など、現場に通じる「情報」です。
良質の教材（食材）をふんだんに使った反復的な実技講習で、徹底的に基礎技術を修得し、現場で役立つ知識や考え方、サービスなどを座学講習を通して実践力を養うことが可能です。現場で活かせる知識を学ぶことで、自分の可能性に気づき、新たな選択肢を見つける期会として下さい。
市場での買い付け・目利き捌き・握り・立ち居振る舞いまで
実践的な職人技術を学びます。
- 東京校
- 大阪校
- 名古屋校
朝引き地鶏の解体から串打ち・プロの職人による炭焼きの技術と
鶏料理全般の調理技術を学びます。
- 大阪校
「20日間でプロのそば・うどん職人になること」を目標に
麺料理のメニュー、蕎麦打ち・うどん打ちを完全にマスターするコースです。
- 大阪校
飲食人大学は、飲食業界に特化したお仕事紹介サービスを運営するRETOWNグループが創立。「食・文化の担い手を創出し、世界へ発信する」という理念のもと、世界に通用する人財支援・キャリア構築・教育支援に力を注いでいます。
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2018/03/20
3月15日（木）に寿司マイスター専科の金部講師が出演させていただいたラジオ番組『ほんまもん！原田年晴です』にて、 アナウンサーの原田年晴さんに握りの体験を... » 続きを読む
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2018/03/16
韓国のメジャー経済新聞『ソウル経済新聞』のニュースに寿司マイスター専科の卒業生で運営する『鮨 千陽 ロッテ百貨店本店』のオープンが取り上げられました！ ・１日... » 続きを読む
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2018/03/15
卒業生が運営する寿司店、韓国ロッテ百貨店本店「鮨 千陽」の動画です！ 大阪寿司マイスター専科第２期生、初代「鮨 千陽」大将の土田さん、４代目大将の濱さん、昨年... » 続きを読む
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2018/03/13
3月15日（木）14:08～ ラジオ大阪 「ほんまもん！原田年晴です」にて寿司マイスター専科講師が生放送で出演致します！ 新聞やネットで見つけた気になる記事... » 続きを読む
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2018/03/12
2月19日の大阪日日新聞に飲食人大学大阪校と卒業生のみで切り盛りする鮨千陽を取り上げていただきました！ 授業の様子や生徒さん、卒業生の想いが掲載されてます。 ... » 続きを読む
