飲食人大学

海外就職・独立開業、日本の伝統寿司を極めてキャリアを創る

blog

MAG2 NEWSに飲食人大学の卒業生を取り上げて頂きました!  「伝説は現場で起きた…。素人だらけの寿司屋がミシュランに載れた理由」

開店からわずか11ヶ月の飲食店が「ミシュランガイド京都・大阪2016」に掲載され話題となっています。

そんなドラマのような快挙を成し遂げたのは大阪府大阪市にある寿司屋鮨 千陽」。

この事実だけでも驚きなのですが、さらに世間を驚かせているのは、そこで寿司を握る料理人が全員、寿司経験1年未満だということ。

聞いただけでは素人が握る寿司屋にしか思えませんが、一体どういうことなのでしょうか・・・

(MAG2 NEWSから抜粋

http://www.mag2.com/p/news/121352