飲食人大学ではどのような講師が授業をしているのか、気になったことはありませんか❓

今回は飲食人大学大阪校講師のご紹介をいたします❗

【飲食人大学　大阪校校舎長】

小林真也(コバヤシ　シンヤ）

辻調理師専門学校卒業後、ミシュラン三ツ星店、京料理「菊乃井」本店にて勤務。
仲卸鮮魚店、ふぐ料理、日本料理、割烹懐石の経験を経て、飲食人大学名古屋校立上げに従事。
江戸前鮨の伝統的な技術と日本料理の食文化を指導。
一般的な鮨用の鮮魚のみならず、マグロ解体、ふぐ調理、すっぽん、鱧など、多様な食材に精通している。

好きな寿司ネタ：カツオ

得意な料理：天ぷら

【生徒の声】

・熱心な指導で、質問に答えるだけでなく、プラスアルファで丁寧に説明してくれる！

・いつも真剣に見てくれています！

・注意が的確で分かりやすいです！

小林先生のイチオシ動画は下記画像をクリックでご覧いただけます✨

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