「寿司を学びたい。でも、いきなり3ヶ月の受講を決めるのは不安」

そんな方に向けて、飲食人大学の東京校・大阪校・福岡校では、5日間の「夜間握り特化コース」を開講します。

授業は18:00〜20:00。仕事を続けながら、プロの講師の指導で実際に寿司を握り、自分に向いているか、もっと学びたいと思えるかを確かめられる体験コースです。

5日間、実際に握って学びます

1日20貫を目標に、鯛や鮪、海老、こはだ、穴子など、日ごとに異なるネタで握りを練習します。

講師の実演を間近で見た後、シャリ玉づくりからスタート。握る力加減やネタとのバランスを学び、最後は自分で握った寿司を試食します。

最終日の成果は折詰めにして持ち帰ることができます。修了時には、プロ講師による「鮨職人適性診断」も実施します。

※使用するネタや授業内容は、仕入れ状況などにより変更になる場合があります。

未経験・手ぶらで参加できます

白衣、シャリ、ネタなど、授業に必要なものは学校でご用意します。特別な道具をそろえる必要はありません。

各校の授業は、現場経験豊富なプロ講師が担当します。初めての方にも分かりやすく、握りの基本から丁寧に指導します。

こんな方におすすめです

• まずは短期間で寿司握りを体験したい方
• 3ヶ月コースを決める前に、自分に合うか確かめたい方
• 仕事を続けながら、新しい技術に挑戦したい方
• 寿司職人への一歩を踏み出したい方

参加者の感想

握る力加減によって、見た目だけでなく、口に入れたときの食感も変わることを実感したそうです。短い期間でも多くの発見があり、継続して練習することの大切さを感じた5日間となりました。

※参加者個人の感想を要約しています。

コース概要

会場：飲食人大学 東京校・大阪校・福岡校

期間：5日間

時間：18:00〜20:00

受講料：33,000円（税込）

持ち物：不要

まずは、自分の手で握ってみませんか。

できるかどうかを考えるだけでは分からないことも、実際に体験すると見えてきます。

仕事を続けながら、寿司職人の世界に触れる5日間です。

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